Pelo restaurante peruano comandando pelo chef Enrique Paredes este destaque fica para o Arroz meloso ao curry usando camarãeste rosa laqueado utilizando molho teriyaki e pó do cecina peruna.Entre as opções, estão o recheado com ragu de panceta e salsa por pecorino; guanciale, pecorino e gema do ovo; paleta de cordeiro e tagliolini na manteiga